středa 19. července 2017

Cheese Burger, Country Burger, Brno

"Podepsáno venkovem." Tak zní motto společnosti Country Burger v Brně. A kde jinde hledat podpis venkova než na tom nejvíc urbanistickým místě, jaký si dokážete představit. A sice v podchodě hlavního nádraží, který je zároveň podzemní patro obchodního centra a jen kousek vedle od jezdících schodů. Úplná vesnice! No proč ne. Já mám rád sarkasmus. Tož a když už jde člověk okolo. A pak znova. A znova. A pak znova, když už mají konečně otevřený, tak proč se tam nestavit. A samozřejmě okoštovat. Vzhledem k tomu, že už jsem byl po snídani a pořád bylo nějakých deset hodin, tak jsem šel jen do malýho Cheese Burgeru. I na tom šlo hodně poznat. Tak jdeme na to.


Na první pohled zaujmou dvě věci. Parádní obaly. Pevná papírová krabička, fajně vypadající papír na samotný burger a vůbec celej design podniku je hodně povedenej. Veselá, ale neagresivní žlutá barva s všudypřítomnýma namalovanýma krávama, konvema a podobně je fajn. Druhá věc už tak moc fajn není. Vy, moji věrní čtenáři, čtenářky a lidé neurčitého pohlaví (politická korektnost musí být!), určitě tušíte. Je to ta houska! Prefabrikovaná a zrovna ta levnější, ne-li nejlevnější. Brrr. To pak taková věta z webu: "COUNTRY BURGER je vybudován na prvotřídní kvalitě všech vstupních surovin, jejich přísné kontrole, perfektním zpracování...", vypadá jen jako další sarkasmus. Ale mě na tom jejich webu zaujala hlavně věta: "Naše hlavní konkurenční výhoda tkví ve spojení kvalitních surovin, zejména poctivého hovězího masa dle vlastní receptury z irských chovů,...". Něco podobnýho mají i na dveřích nebo někde okolo, protože právě tohle mě zaujalo a donutilo vkročit. Přecejen na testování každýho rychlýho občerstvení na nádražích nemám dostatek let ve zbytku života. Ale irský maso? Sem s tím!


Masa tam bylo sto gramů (velký Cheese Burger má sto padesát). K tomu rajčata, nakládaný okurky, salát, cheddar a francouzský dresing. A začnu u toho irskýho masa. Dobrý bylo. Opravdu dobrý. Když vidíte ten plátek na fotce, tak je jasný, že medium být nemohlo. Je to takovej placek o váze masa z Royalu. Ale tenčí a poloměrovatější. A oproti McDonald's o dost chutnější. Je to hodně pevný maso, není moc tučný a je hodně okořeněný. Dokonce mi přišlo celkem dost pikantní. Na začátku ne, ale ke konci mě pusa celkem pálila. Hodně mi chutnalo a kdyby podobný maso prodávali v obchodech (což někde v Makru dost možná dělají), rád si ho koupím. Čerstvý maso namletý pár hodin před přípravou a pěkně ručně připravený to samozřejmě nebylo. Byl to polotovar. Ale chuťově vydařenej polotovar.


Další hlavní složkou byla omáčka. Francouzský dresing je v jejich podání sytě oranžová omáčka s celkem říznou chutí, trochu kyselkavou, trochu slanou, ale přesto v pozadí tak nějak prázdnou. Jako plnidlo a klouzadlo funguje dokonale, chuť taky nějakou dodá, ale žádná hitparáda to není. Ty prvotřídní suroviny v ní prostě nevidím. Spíš se někde šetřilo. Každopádně k hodně okořeněnýmu masu se hodila dobře a rozhodně nerušila, ale ani se vyloženě neschovávala. Nazval bych to průměrem na podobný podniky. Emerická konkurence má lepší omáčky.

A zbytek? Ten všichni znáte a nejspíš máte v ledničce. Obyčejný rajčata, obyčejnej salát a obyčejný nakládaný okurky. Rajčat jsem tam měl spoustu a i s bubákem. Zelenina byla jinak čerstvá, svěží a množství rozhodně neurazí. Sýr cheddar byl dobrej. Celkem kvalitní a ostudu jménu burgeru neudělal.

Celková chuť záleží na tom, kam se zrovna zakousnete. Maso ucítíte pořád a díky pikantnosti čím dál víc. Omáčku taky pořád, ale celkovou chuť sendviče nekazí ani nepřebíjí, ale pomáhá ji. Sýr ucítíte občas, stejně tak zeleninu. Houska byla opečená a silou vůle vydržela do konce a chuťově se naštěstí moc neprosadila. No prostě takovej průměr s lepším masem.

Country Burger má obrovskej potenciál. Parádní místo, parádní prostory, parádní výzdobu a super maso. Jen ten zbytek se řítí do šedýho průměru. Omáčka není nic extra a houska taky neuchvátí. Za 79 korun to není špatný. Pokud Cheese Burger posadíme vedle váhově a cenově srovnatelnýmu Big Macu, pořád vyhraje Big Mac. Mít lepší jenom maso je málo. Každopádně jak říkám, ten potenciál tam je a věci jako bezedná Kofola/malinovka nebo hranolky s nekonečnou tatarkou/kečupem jsou bomba. V tom by měla být budoucnost fast foodů a jsem rád, že někdo jde i u nás touhle cestou. Takže držím palce při výběru nové housky, zlepšit omáčky a hurá na steč celou republikou. Takovej Country Burger bych pak v Ostravě uvítal. V momentálním provedení se ale jedná jen o něco lepší hladový okno. Na nádraží dobrý, ale doprostřed města vedle zavedené značky bych zatím nemířil...

čtvrtek 6. července 2017

Twister Guacamole, KFC

California Summer

60 deka kuřecích prsou, 1 střední cibule nakrájená na céčka, 3-5 stroužků nakrájených na plátky, 10 deka anglické slaniny nakrájené na nudličky, jeden Hermelín na kostičky, kelímek sladké smetany, koření podle chuti, například grilovací a olej. Pamatujete si tenhle recept? Kalifornie od Jendy. Osm surovin. Přesně osm. A přesně osm surovin vzalo KFC a narvalo je do tortilly. To nemůže být náhoda... A já tu tortillu ochutnal. Recenze na Twister Guacamole je tady!


Opravdu osm surovin v tortille. Počítejte se mnou. Nachos, rajčata, nakládaná cibule, rukola, salát, guacamole, podivná žlutá omáčka a pikantní kuře. Na českým webu je kuře u samostatnýho sendviče označený jako nepikantní, ale u menu jako pikantní, na polským webu je všude jako pikantní a ve skutečnosti bylo taky pikantní. Takže pikantní. To jen aby nevznikla mýlka. Takže osm surovin. Se samotnou tortillou dokonce devět. Marně přemýšlím, kdy jsem měl takhle přeplácanou tortillu nebo jinej sendvič. A nic mě nenapadá. Klobouk dolů. Přednost tortille před verzi s houskou jsem dal samozřejmě kvůli samotné housce. Než riskovat další rozmočený cucky pečiva na mastným papíru, tak jsem šel do jistoty. Podle promo obrázku má sice Zinger Guacamole jinou housku než Summer Zinger, ale i ta se podle komentářů některým lidem rozpadla. A některým ne. Jo život je risk. Já riskovat chuť neměl.


A takhle jsem Twister Guacamole dostal zabalenej. Z kterýho konce byste vy osobně začali? Z toho vlevo? Chyba! Taky jsem se nechal nachytat. Správně je ten vpravo. Tam byl začátek. Pokaždé se nechám nachytat. Pokaždé... Tortilla samotná byla nabitá, těžká a celkem velká. Rozhodně fajn kus a za menší peníz než kalifornskej bratr Summer Zinger. Rozhodně palec nahoru.


A tady ho máte po rozbalení. Ač moc krásy nepobral, tak při srovnání s konkurencí a jejich prázdnýma wrapama se člověk musí pousmát. KFC to umí zabalit. To se musí nechat. A teď recenze na všech osm surovin. Začnu kuřetem. Klasický KFC kuře v pikantním obalu. Většinou dobrý. Já tenhle kus bohužel testoval v provozovně v Nové Karolině v Ostravě a kuřecí maso bylo, jako vždy na tomto místě, vysušený. Vzhledem k tomu, že to je jejich devíza už několik let, tak problém asi nebude v lidech, ale ve vedení nebo procesech. Při pohledu na množství předpřipravených kuřecích kousků je jasný, odkud vítr vane. V ohřívači měli tolik kuřete, že z jejich prodeje si Babiš mohl postavit další hnízdo. A fronty nikde. Takže tam to kuře mohlo pár desítek minut poležet. Naštěstí zrovna v Twisteru Guacamole je tolik vlhkých, mokrých a čvachtavých ingrediencí, že se to kuře dalo přežít. Ale objednat si stripsy nebo hot wings a dostat takhle vyschlý a tvrdý maso, tak radostí skákat určitě nebudu. Ale jdeme na ostatní suroviny.


Hodně mě zaujala jejich nakládaná cibule. Když jsem četl popis na webu a viděl tam nakládanou cibuli, tak jsem pochyboval. Taky obrázek spíš inklinuje k obyčejné cibuli. Ale držte si klobouky. Ta cibule je fakt nakládaná! Ale tak, že se úplně rozpadá a chuťově má k obyčejné cibuli dál než Halina k fitku. Je naložená v silně octovým nálevu. Trochu do balsamica. Od KFC opravdu originální surovina a nepamatuju si, že bych někde ve fast foodu viděl něco podobnýho. A to je jen jedna z mnoha nových surovin! Tady si s tím dal někdo opravdu záležet. Cibuli doporučuju ochutnat samostatně. Se zbytkem surovin se v sendviči moc neprosadí, ale přecejen mu tam trochu toho šmrncu dodá. Další novou surovinou je třeba ta žlutá omáčka. Nechci tvrdit, že to je ta samá, jako u Summer Zingeru. Nepřišla mi tak pikantní. To mohlo být tím, že se zředila se zbytkem surovin, ale těžko říct. Když jsem tu omáčku samostatně ochutnal, tak jsem necítil skoro nic. Olej s vajcama, ale pořádná chuť nikde. Fungovala spíš jako klouzadlo. Ale i to je třeba, takže proč ne.

Tou hlavní surovinou by mělo být guacamole. Guacamole je salsa z avokáda. To je taková ta fialová věc, která je uvnitř zelená a mazlavá. Má celkem typickou sladkou a lehce nahořklou chuť. Těžko se popisuje. Kdo neochutnal, ať se nebojí. Není to zase až taková exotika. Ve fast foodu už ho třeba delší dobu používá Subway. V podání KFC je guacamole omáčka s jemnou chutí avokáda. Moc jemnou na to, aby v sendviči dominovala. Přesto tam ale to guacamole bylo sem tam cítit. A zlehka podkreslovalo ostatní suroviny.

Rajčata byly fajn. Bylo jich tam dost, dodávaly vláhu a chuťově se dokázaly prosadit. S guacamole a ostatní zeleninou to byla fajn kombinace. Salát to samo. Bylo ho tam dost a vyplnil tortillu tak, aby nebyla smutně prázdná. Rukolu jsem nepostřehl. A jak se tak dívám na fotky, tak jsem ji tam nejspíš ani neměl. Osobně mi to nevadí. Surovin tam bylo dost a hořká chuť mi tam nechyběla.


A málem bych zapomněl na to druhý hlavní a tím jsou nachos. Nachos byly v sendviči snad všudypřítomný. A byly vynikající. Dodávaly sendviči naprosto parádní křupnutí a chuťově byly hodně silný. Kukuřičný a pikantní. Opravdu fajn nachos. Klidně bych si jich koupil pytel a zvalil na posezení. Třeba s tou guacamole omáčkou.

No a to jsou všechny suroviny. Kuře, pikantní, suchý. Žlutá omáčka, prapodivná. Guacamole, fajn, chuť jemná, ale dobrá. Salát, klasika. Rajčata, moc se tam hodily. Nakládaná cibule, parádní super překvapení. Nachos, chuťově silný, jsou všude, parádně křupou. Rukola, nenalezena. Kopec nesourodých surovin. A dohromady to funguje. Funguje to geniálně. Je to jako hodit ozubený kolečka do záchoda, spláchnout a z odpadu vytáhnout hodinky. Jak může fungovat kyselá cibulka s nachos a guacamole omáčkou? S pikantním kuřetem? No prostě může. Twister Guacamole jsem zbaštil jedním dechem a každý sousto pro mě byla malá Mardi Gras. Oslava plná různorodých barev, vůní a chutí. Jak moc se Summer Zinger nepovedl, tak moc se Twister Guacamole povedl. Rozhodně doporučuju. Platil jsem 141 korun za menu s kaší, takže s hranolkama to bude nějakých 135 korun. Za takhle nabitou tortillu plnou zajímavých a dobrých surovin to určitě stojí.

PS: Nevím, jestli je to globálně lokální v celé ČR, ale k menu dávají půllitrovku Pepsi Max. Já sice umělým sladidlům nefandím, ale darovanýmu koni na zuby nehleď, takže proč ne. Chuťově špatná není. I když cukr je samozřejmě cukr... :)

pondělí 3. července 2017

Summer Zinger, KFC

California Summer

60 deka kuřecích prsou, 1 střední cibule nakrájená na céčka, 3-5 stroužků nakrájených na plátky, 10 deka anglické slaniny nakrájené na nudličky, jeden Hermelín na kostičky, kelímek sladké smetany, koření podle chuti, například grilovací a olej. Takhle si představuje Kalifornii kuchař Jenda a jeho sestra Tánička. Samozřejmě nesmí chybět spousta krásné oblohy. A jak vidí Kalifornii KFC? Avokádo, mango, citrón, nachos... a taky spoustu krásné oblohy. Jako první jsem si vybral na prubnutí Summer Zinger.


Na webu píšou jenom něco o citronové omáčce, rukole a rajčatech. Já přidám obalovaný kuřecí maso a jakousi prapodivnou pikantní omáčku. Tu rozebereme později. Hned na začátku tohodle sendviče mě zaujala jeho váha. Jeho muší váha. Buď se začaly projevovat léta trávený v posilovně nebo tenhle sendvič prostě nic neváží. A protože v posilovně jsem byl naposled šest let zpátky a všehovšudy pětkrát, obávám se, že chyba nebude u mě...


Po rozbalení jsem byl v lehčím šoku i z množství masa. Na můj vkus si tam vzadu hověl dost malej kousek. K tomu byl i tenkej. Ale to pořád nebylo to, co mě vrtalo hlavou. Něco chtělo na povrch. Něco špatnýho. Něco, co tam mělo zůstat, ale nemohlo. Zlý a špatný vzpomínky. Padající letadla, vybuchující zákopy, hořící tanky... A pak mi to došlo. Ta houska! To je ta houska, co se mě minule a několikrát předtím tak rozpadala a co mi zničila nejeden chuťovej zážitek. A hádejte co, ono se to stalo zase. My tlustí šprti víme, že dělit se dá do nekonečna. Minimálně v reálných číslech. A tahle houska je sakra reálná. Sama je živoucí důkaz nekonečnýho dělení. Kousnete a máte dvě půlky. Kousnete znova a z půlek máte další půlky, teď už čtvrtiny a tak dál a tak dál a najednou sbíráte suroviny z papírovýho sáčku. Za mořem se pro podobný výsledky ustálil pojem fail. Pro tuhle housku to celkem sedí.


Takže housku máme rozebranou. Nebo se spíš rozebrala sama. Prostě houska na prd. Chuťově i funkčně. Chutná jako nejlevnější houska ze supermarketu. K tomu byla studená a na okrajích oschlá. Trochu mi přišla jako stará. Už dlouho mě žádnej sendvič z KFC nezaujal a zrovna tahle houska na tom bude mít asi vliv největší. Snad si to někdo z vedení KFC přečte nebo uvědomí a zkusí s tím něco udělat. Ale jdeme dál. Třeba na rajčata. Měl jsem tam dva opravdu obří kousky. Tlustší než samotný maso. Jako rajčata moc nechutnaly, ale to se bohužel dá dneska očekávat. Rukola byla fajn. Tu mám rád. Bylo ji tam akorát. K tomu ledovej salát. Ten taky neurazil.


Trošku delší rozbor věnuju omáčkám. Jsou tam dvě. Citronová a pikantní. Obě jsou... takový nějaký divný. Citronová je opravdu citronová a taková hodně svěží. Od pohledu tam jsou nějaký černý kousky, možná pepř, ale chuťově je naprosto dominantní citrón. Trochu složitější je ta druhá omáčka. Konzistencí stejná jako kdysi ta sýrová. Ale spíš než sýrová je pikantní a taková nějaká nijaká. Možná trochu toho sýra tam jde zacítit. Do toho lehká pikantnost. No nuda. Ta citronová omáčka je celkem zajímavá s rukolou, ale jinak mi tam moc nesedí. Už vůbec ne ke kuřeti. Smysl té pikantní omáčky jsem pak nepobral vůbec. Pikantní už je to kuře, proč tam rvát ještě zrovna tuhle omáčku? Abych to zkrátil. Tenhle výtvor mi připomíná recept od kuchaře Jendy nahoře. Akorát on z těch šílených nesourodých surovin vytvořil jídlo, který se od pohledu dá alespoň sníst. KFC vzalo nesourodý suroviny a díky katastrofální housce se možná ani nenajíte.


Výsledek? Ucítíte citrón, pikantní kuře, sem tam rukolu a do toho supermarketovou housku. K sobě se to moc nehodí. Tohle se prostě nepovedlo. Proč je nahoře ta omáčka? Proč používají tuhle příšernou housku? Proč tam byl tak malej kousek kuřete? Moc otázek a za 149,- v menu bych čekal nějaký odpovědi. Nedostal jsem žádnou. Mimochodem tentokrát mi ani to samotný kuře moc nejelo. Přišlo mi hrozně suchý. Snad jediná povedená věc byla ta kombinace citrónu a rukoly. Ale to je za podobný peníze málo. Nedoporučuju.

PS: Máte jiný zkušenosti? Napište do komentářů. Celkem by mě zajímalo, jestli jsem jedinej, komu se ta houska pořád rozpadá nebo ne.

sobota 1. července 2017

Farmářský salát s kuřetem, UGO

Manželství se sexy ženskou má dvě nevýhody. Nemůžete tahat těžký věci v levé ruce nebo se vám zařízne snubák do kůže a celkem to bolí. A ta horší nevýhoda, zvýšená frekvence návštěv podniků se "zdravou" výživou. A tak to po několika letech návštěv všech těch vynikajících, amerických, nezdravých, tučných a jednoduše fantastických fast foodů muselo přijít. Frekvence se zvýšila z nuly na jeden Hertz. Byl jsem zatažen do Ugovi salaterie. Ale na webu a v reklamě mají fousatýho motorkáře, takže se mi nesmějte! Je to podnik pro drsný chlapy! Vybral jsem si Farmářský salát s kuřetem.


Podle jejich webu obsahuje kuře, grilovaný brambory a kukuřici, restovanou cibulku a smetanovo-jogurtovou zálivku se savora hořčicí a pažitkou. K tomu jsem tam našel ještě kus chleba a samozřejmě samotnej salát. První, co vás na tomhle jídle zaujme, je způsob jeho podání. Donesou vám to v míse, za kterou by se nemusela stydět kdejaká japonská automatická záchodová mušle. Je to tak. Ať si objednáte polívku, teplý jídlo nebo salát, vždycky vám to donesou v nádobě připomínající více čí méně exotický pisoár. Inu, jiný kraj, jiný mrav. Mě osobně víc sedí plastovej tácek a papírová krabička na burger.


Další zajímavá věc je množství jídla. Na fotce to možná není tak vidět, ale tenhle pisoár byl celkem rozměrnej a plnej jídla, takže se opravdu nají i člověk, co má celkem hlad. Samozřejmě tak na dvě hodiny, pak hlad zase dostanete, ale jako lehčí oběd to určitě stačí. Jdeme na rozbor jednotlivých surovin. Začnu masem. Trochu teplý, hodně vysušený a jen zlehka dochucený kuřecí maso. Nečekal jsem víc, takže pohoda. Bylo to kuře a chutnalo to jako kuře. Jen dobu grilování by to chtělo vychytat. Brambory mě moc nezaujaly. Byly studený, hodně škrobnatý, rádoby grilovaný, ale chutnaly spíš jako vařený, no prostě takový divný. Asi se dopředu kdesi uvaří, pak zchladí a za pár dnů hodí na gril nebo jinou rozpálenou plochu. Nebo se ještě hůř komplet někde připraví, zchladí a pak jen šoupnou do mikrovlnky. Netuším. Ale rozhodně to není žádná hitparáda. Smažená cibulka to samo. Byla ledová, jak kdyby zrovna vytažená z ledničky. Nemusela být vyloženě horká, ale příště bych radši alespoň pokojovou teplotu. Chuťově byla v pohodě a byla to jedna z těch lepší složek salátu. Kukuřice to samo. Naprosto studená i když na ni byly známky grilu. Chuťově cajk. Kukuřici v téhleté formě já rád. Kus chleba byl... kus tmavýho chleba. Postarší, tvrdý okraje. Já si rád křupnu, starší spoluobčané si vylomí zub.


V burgrech je to hlavní maso a salát je tam jen kvůli barvě. Tady je to naopak. Jako v Austrálii na den opaků opačně. Takže salátu budu věnovat největší část recenze. Dokážu to? Nedokážu. Salát byl prostě salát. Takový ty zelený listy, občas červený listy a jiný listy. S listama. A dalšíma listama. Samotnej salát nebyl špatnej. Chlazenej, občas křupnul, byl nepochybně čerstvej. Bylo ho dost. I když samotnýho salátu se stejně nenajíte. Je to jako vypít trochu vody. Teda pokud nesníte celou hlávku. Jediný minus bylo to, že jsem tam našel i velkej kus košťálu. Kdyby dávali salát na váhu na porci, tak by mě to asi naštvalo, protože ten kus košťálu tvořil třicet procent váhy porce. Ale vzhledem k plné míse/pisoáru jídla se na váhu asi nehledí, takže cajk. No a k salátu tam je samozřejmě zálivka. Válí se hlavně dole v míse, takže si to nezapomeňte pořádně promíchat. A zálivku musím pochválit. Na webu píšou něco o smetanovo-jogurtové se savora hořčicí a pažitkou. Slovo savora zaměňte za slovo dijonská a můžu s webem souhlasit. Savora hořčice prý podle Googlu existuje, ale netřeba to řešit. Zálivka chutná jako klasickej dresink, do kterýho dáte dijonskou hořčici. Má to takovej ten hodně pikantní a kyselej říz. K salátu se hodí dokonale. A ke zbytku surovin vlastně taky. Snad jen kukuřici si v tom nemáchejte.  

Takže výsledek? Celkem to ušlo. Má to svoje minusy. Suchý kuře, studená smažená cibule, divný brambory... Ale jako celek to neurazí. To hlavní je salát se zálivkou a to mi chutnalo hodně. Kukuřici mám taky rád, cibule se tam hodila, na kuře v tomhle provedení jsem zvyklej z jídelny v práci, brambory jsem měl taky i horší. Není to až tak zlý. Burger to samozřejmě není a rozhodně je co zlepšovat, ale pokud se v Ugově salaterii zjevíte, tak tímhle salátem vyloženej krok vedle určitě neuděláte. Cena 125 korun odpovídá.

PS: Měl jsem tu možnost ochutnat i hráškovej krém a hráškový lusky na curry s rýží. Polívka byla v pohodě. Ale hráškový lusky na curry katastrofa. Mimochodem lusky tam chyběly úplně a o obarvené vodě kari kořením s divnou rýží ani nemluvě. Když už tam musíte, držte se salátu. Věřte mi.